紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。其次，紅薯里含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到“燒心”。胃由于受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管連接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液即倒流進食管，人就會吐酸水了。同時，糖分多了，身體一時吸收不完，剩余的在腸道里發酵，也會使肚子不舒服。
 

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