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北京地平線餐飲有限公司小學食譜5.30至6.3 （單位克）
周一			周二			周三			周四			周五
食譜	投料名稱及數量（克）		食譜	投料名稱及數量（克）		食譜	投料名稱及數量（克）		食譜	投料名稱及數量（克）		食譜	投料名稱及數量（克）
米飯	大米	100	米飯	大米	100	米飯	大米	100	米飯	大米	100	米飯	大米	100
紫米饅頭		40	椒鹽花卷		40	玉米饅頭		40	麻醬花卷		40	高粱饅頭		40
孜然肉餅		2個	香菇蒸雞	雞塊	88	原味肉排		2個	糖醋肉球	肉球	50	脆香小肉丸		80
宮爆雞丁	雞丁	15	肉絲拉皮	土豆	40	咖喱肉丁	肉丁	15	糖醋肉球	冬瓜	50	番茄炒禽蛋	西紅柿	90
	土豆	40		鮮香菇	10		土豆	50	青瓜木須肉	肉片	15	番茄炒禽蛋	雞蛋	30
	青椒	10		肉絲	20		胡蘿卜	35		黃瓜	35	青椒土豆絲	青椒	15
	胡蘿卜	15		拉皮	60	枸杞西葫蘆	枸杞	1		黃花	5	青椒土豆絲	土豆	90
	花生米	10		香菜	2	枸杞西葫蘆	西葫蘆	110		雞蛋	25
粉條綠橄欖	粉條	5	醋溜白菜	大白菜	120					木耳	15
粉條綠橄欖	綠橄欖	130							椒油銀牙	銀牙	100

西紅柿蛋湯	西紅柿	10	綠豆湯		5	紫菜蛋花湯	紫菜	0.1	綠豆湯		5	青菜蛋花湯	菠菜	10
	雞蛋	10					雞蛋	10					雞蛋	10
營養素	星期一		星期二			星期三			星期四			星期五	一周平均值	參考攝入量
能量(KCAL)	815.23		814.83			814.46			824.71			817.91	817.428	820
脂肪(g)	22.28		21.35			21.38			24.71			21.54	22.252	22.8
蛋白質(g)	31.76		31.47			31.67			32.2			30.6	31.54	30.8
碳水化合物(g)	122.71		124.71			124.85			118.97			126.38	123.524	123
膽固醇(mg)	69.7		74.72			127.35			198.8			232.08	140.53	小于120
維生素C(mg)	70.95		67.83			24.77			18.32			52.7	46.914	36
膳食纖維(g)	3.6		4.58			2.98			4.03			2.73	3.584	10
尼克酸(mgNE)	14.18		4.5			4.9			3.24			4.69	6.302	4.8
胡蘿卜素(μg)	756.5		330.76			1497.5			187.74			563	667.1	未制定
維生素A(μgRE)	140.83		94.77			317.9			117.39			194.69	173.116	280
維生素E(mgα-TE)	3.21		3.2			2.05			10.21			2.51	4.236	4
鈣(mg)	124.7		123.34			84.3			147.23			60.87	108.088	320
磷(mg)	434.86		341.56			373.8			403.17			390.17	388.712	320
鉀(mg)	851.92		707.8			755.84			583.75			843.59	748.58	600
鈉(mg)	126.57		170.35			180.53			88.53			91.26	131.448	480
鐵(mg)	5.68		5.99			7.03			9.95			7.36	7.202	4.8
鋅(mg)	3.51		3.86			5.03			4.98			4.83	4.442	5.4
鎂(mg)	85.36		43.32			60.26			57.68			54.78	60.28	100
營養小常識	糖類在生命活動過程中起著重要的作用，是一切生命體維持生命活動所需能量的主要來源。糖分為單糖、雙糖和多糖，單糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖，雙糖包括蔗糖、麥芽糖和乳糖，多糖包括淀粉、膳食纖維和糖原。植物中最重要的糖是淀粉和膳食纖維，動物細胞中最重要的多糖是糖原。

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